Préparation :

1. Commencez par séparer les blancs des jaunes, montez en neige les blancs d’œufs, et battez les jaunes
   Ajouter le mascarpone et 50 g de sucre
2. Incorporez doucement les blancs, ajoutez le kawa, mélangez et réservez au frais.
   Épluchez les pommes et les couper en carré. Les faire revenir avec le beurre dans une poêle pendant 10 bonne minutes.
3. Incorporez le sucre et laissez caraméliser.
   Ajouter les noix, amandes
4. Mélangez, ajoutez la crème et laissez refroidir.
   Quand le mélange est refroidi le mettre au fond de la verrine et recouvrir de la crème au mascarpone.