Préparation :

1. Préparation pour les oignons pickles:
   Émincez l’oignon rouge et placer les tranches dans un bocal avec une branche de thym.
   Faites bouillir le vinaigre, l’eau et le miel, et verser dans le bocal de façon à ce que les oignons soient immergés. Réservez au moins 24h.
2. Préparation pour la salade :
   Faites cuire le sarrasin 20 minutes dans l’eau bouillante salée.
3. Laissez refroidir puis ajoutez les grains de grenade, les oignons en pickles égouttés, le concombre épluché, évidé et taillé en cube, la coriandre effeuillée.
4. Assaisonnez avec l’huile, le vinaigre, sel poivre avant de servir.