Préparation :

1. Étalez vos tranches de saumon fumé délicatement sur une planche de travail
   Tartinez une fine épaisseur de fromage frais sur les tranches de saumon fumé
   Rincez la criste marine, gardez quelques feuilles et ciselez le reste
2. Prenez quelques graines de courges et écrasez les grossièrement
   Parsemez vos tranches de saumon de criste marine ciselée et graines de courges écrasées
   Roulez chaque tranche de saumon en un long rouleau
3. Découpez en petits tronçons le rouleau de saumon avec un couteau très coupant
   Essuyez votre couteau après chaque découpe afin d’avoir des petits tronçons propres
4. Déposez vos tronçons de saumon debout
   Tranchez finement vos radis en rondelles
   Sur vos rouleaux de saumon fumé, déposez une rondelle de radis, une graine de courge et une feuille de criste marine