Préparation :

1. Pelez et émincez l’oignon.
2. Dans une cocotte, faites chauffer un peu de matière grasse (huile et/ou beurre), puis faites dorer le rôti de porc à feu vif sur ses quatre côtés.
3. Enlevez le rôti de porc de la cocotte.
4. Faites suer l’oignon dans la même cocotte (environ 5 minutes à feu doux), puis ajoutez-y le rôti de porc, un peu de sel et un peu de poivre.
5. Ajoutez ensuite quelques brins de thym, une feuille de laurier, le fond de veau ou le bouillon de bœuf.
6. Versez le cidre dans la préparation et portez l’ensemble à ébullition avant de baisser le feu.
7. À feu doux, laissez mijoter la préparation 30 minutes en couvrant la cocotte.
8. Coupez les pommes préalablement lavées en quartiers et prenez soin d’enlever les pépins. Ajoutez les quartiers de pomme à la préparation.
9. Laissez cuire à nouveau, toujours à feu doux, pendant environ 20 minutes.
10. Ajustez, si besoin, le sel et le poivre.
    
    
11. Servez le rôti de porc au cidre.