Préparation :

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Préparez ensuite séparément les échalotes, l’ail et les oignons (pelez, émincez, etc.).
3. Déposez les morceaux de poulet dans une cocotte chaude, sur feu vif, avec un filet d’huile d’olive et du sel. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces pendant une dizaine de minutes. Réservez.
4. Dans la même cocotte dégraissée, faites revenir les échalotes, l’ail et les oignons avec du sel pendant environ 5 minutes à feu moyen, tout en prenant soin de remuer régulièrement la préparation.
5. Ajoutez le cidre doux Cidre de Bretagne Val de Rance.
6. À l’aide d’une cuillère en bois, décollez les sucs de cuisson de votre cocotte.
7. Ajoutez les morceaux de poulet, les quelques brins de persil et le bouillon de volaille.
8. Couvrez votre cocotte et laissez mijoter l’ensemble 30 minutes à feu doux.
9. Le poulet cuit, poivrez avant le service et dégustez chaud avec quelques légumes, des pommes de terre ou du riz.