Recettes

Recette de galette de blé noir

  • Pour : 6 pers.
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
Recette de galette de blé noir et cidre brut de Bretagne

Ingrédients :

  • 330g de farine de blé noir
  • 10g de gros sel
  • 75cl d'eau froide
  • 6 oeufs
  • Gruyère ou emmental râpé
  • 6 tranches de jambon blanc
  • Beurre
Suggestion d'association : Cidre de Bretagne Brut

Préparation :

  1. Pour la pâte :
    Mélanger la farine et le gros sel dans un saladier
  2. A l'aide d'un fouet, verser l'eau en plusieurs fois, tout en mélangeant la préparation jusqu'à obtention d'une pâte lisse et épaisse
  3. Préparation :
    Graisser votre poêle ou votre crêpière d'huile ou de beurre et verser une louche de pâte
    Attendre que la galette colore pour la décoller à l'aide d'une spatule et la retourner
  4. Beurrer la galette, la garnir de jambon et de fromage râpé
    Casser ensuite un oeuf en son centre
    Saler, poivrer et rabattre les bords de la galette

Le mot du Maître de Chai :

« Faites le choix d’un cidre charpenté pour ce plat consistant. »

Réalisez chez vous un plat emblématique de la cuisine bretonne avec cette recette de galette de blé noir. La galette complète brille par sa simplicité : avec une garniture composée d’emmental, jambon blanc et œuf, elle a déjà conquis de nombreux adeptes, à commencer par les enfants ! Et pour les grands, accompagnez vos galettes de blé noir d’un cidre de Bretagne brut. Pour aller plus loin découvrez aussi nos autres recettes, comme la galette de blé noir terroir, avec sa garniture d’andouille, crème fraîche et roquefort.

Cidre brut de la gamme « Cidre de Bretagne »

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