Poulet rôti aux oignons caramélisés au vinaigre de cidre par Florent Martin
- Pour : 6 pers.
- Préparation : 60 minutes
- Cuisson : 90 minutes
Ingrédients :
- 6 oignons émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 poulet d'environ 2kg
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 450 g de pommes de terre grenailles
- 350 g d'haricots verts
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation :
- Dans une poêle, mélanger les oignons avec une cuillère d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Faire caraméliser les oignons en rajoutant un verre d’eau au fur et à mesure qu’ils se colorent.
- Sur un plan de travail, déposer le poulet. Saler et poivrer généreusement la peau du poulet. Frotter l’extérieur et l’intérieur du poulet avec le vinaigre de cidre.
- Placer le poulet, côté poitrine vers le haut, sur les oignons caramélisés.
- Arroser le poulet du reste de l’huile et soupoudrer d’une pincée de sucre.
- Cuire au four 1 h 30 environ. Remuer les oignons à mi-cuisson.
- Retirer le poulet du four
- Servir avec des fèves ou des haricots verts à l’huile d’olive.