Préparation :

1. A l’aide d’un robot, mixez finement les flocons d’avoines.
2. Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la « farine » d’avoine et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Incorporez 25cl de boisson végétale petit à petit, en fouettant, puis l’huile.
4. Laissez reposer la pâte sous un linge pendant 1h à température ambiante.
5. En attendant, préparez la garniture : dans un petit bol, mélangez la purée d’amandes avec le miel.
6. Découpez les poires en petits dés (citronnez-les pour éviter qu’elles ne noircissent).
7. Mélangez à nouveau la pâte (celle-ci aura épaissie), rajoutez un peu de boisson végétale au besoin.
8. Faites cuire vos crêpes 1 minute sur chaque face dans une poêle bien chaude légèrement graissée.
9. Garnissez vos crêpes d’une touche de purée d’amandes au miel et de dés de poires.
   Dégustez !