Recettes
Les crêpes à l’avoine
- Pour : 6 pers.
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
Ingrédients :
- Pour les crêpes
- 110g de flocons d’avoine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre non raffiné
- 35cl de boisson végétale à l’avoine
- 1 cuillerée à soupe d’huile
- Pour la garniture
- 4 cuillères à soupe de purée d’amandes
- 2 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 poires bien mûres
- En option : une touche de cannelle
Suggestion d'association : Cidre de Bretagne Brut
Préparation :
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A l’aide d’un robot, mixez finement les flocons d’avoines.
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Dans un saladier, fouettez les œufs. Ajoutez la « farine » d’avoine et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Incorporez 25cl de boisson végétale petit à petit, en fouettant, puis l’huile.
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Laissez reposer la pâte sous un linge pendant 1h à température ambiante.
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En attendant, préparez la garniture : dans un petit bol, mélangez la purée d’amandes avec le miel.
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Découpez les poires en petits dés (citronnez-les pour éviter qu’elles ne noircissent).
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Mélangez à nouveau la pâte (celle-ci aura épaissie), rajoutez un peu de boisson végétale au besoin.
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Faites cuire vos crêpes 1 minute sur chaque face dans une poêle bien chaude légèrement graissée.
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Garnissez vos crêpes d’une touche de purée d’amandes au miel et de dés de poires.
Dégustez !
Astuces du chef !
A savoir, vos crêpes à l’avoine seront plus épaisses, c’est normal ! Essayez d’étaler au maximum la pâte dans la poêle bien chaude et laissez bien dorer avant de les retourner. A défaut, elles vont se casser.
Pour plus de facilité à la cuisson, faites des mini crêpes dans une poêle à blinis.
Pour la garniture, n’hésitez pas à ajouter un peu de boisson végétale à l’avoine à votre purée d’amande pour obtenir un mélange plus fluide.
Vous pouvez utiliser n’importe quel lait de votre choix.
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