Préparation :

1. Pour réaliser cette recette, il vous faut : un couteau, une cocotte ou une casserole, un chinois et une écumoire.
   
2. Éplucher et couper les pommes en quartiers. Conserver le trognon.
3. Verser le cidre et l'eau dans la cocotte. Ajouter les pommes et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux pendant au moins 20 à 30 minutes. Le temps de cuisson peut varier en fonction des variétés de pommes. Le fruit doit être cuit.
4. Placer le tout dans le chinois et laisser le jus s'écouler naturellement (pendant une demi-journée).
5. Peser le jus ainsi obtenu et ajouter le sucre en fonction de la quantité (voir les instructions sur le paquet).
6. Ajouter le jus de citron.
7. Faire mijoter entre 5 et 10 minutes dans la casserole à feu doux jusqu'à gélification du mélange. Utiliser l'écumoire pour retirer l'écume au fur et à mesure
8. Verser la gelée bouillante dans des pots de confiture et laisser refroidir et prendre pendant 24 heures.