- Pour : 8 pers.
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 125 g d'amandes en poudre
- 125 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre mou
- 2 œufs + 1 jaune
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 1 fève (facultatif)
Préparation :
- Préchauffez votre four à thermostat 7/8 (220°C)
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux - Ajoutez la poudre d'amandes, les 2 œufs et le rhum. Mélangez bien
Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson - Garnissez le centre avec la frangipane et étalez-la jusqu'à 2 cm du bord
Déposez la fève et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée - Soudez les deux pâtes en pressant le tour avec vos doigts, puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant
- Marquez le bord avec les dents d'une fourchette
- A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau froide.
- Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle trop
- Faites cuire la galette 20 minutes environ dans votre four (la galette doit être bien dorée au-dessus et en-dessous)