Cocktail « Le pommier » par Florent Martin
Cidre doux Envies de…
Recettes
Crumble fraises poire et chocolat blanc
- Pour : 4 pers.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
- 50g de sucre roux
- 50g de sucre blanc
- 50g de beurre fondu
- 100g de farine
- 3 poires
- 70g de chocolat blanc
- Un sachet de sucre vanillé
- Une boite de fraises au sirop Saint Mamet ou des fraises fraîches
- Quelques fraises fraîches pour la Déco
Suggestion d'association : Cidre Poire Envies de…
Préparation :
-
Préchauffez votre four à 210°
Faire fondre le beurre
Dans un saladier, verser la farine puis le sucre roux, le sucre blanc, le beurre ramolli. Emietter le tout, du bout des doigts, en remuant doucement -
Ouvrir la boite de fraises, égoutter la et monter les fraises en mousse au batteur
Beurrer des ramequins et laver les fraises fraîches
Couper les poires en petits morceaux et casser la plaque de chocolat blanc en plusieurs carrés -
Dans chaque ramequin, verser une couche de mousse de fraise, une couche de poire. Ajouter au milieu un ou deux carrés de chocolat blanc
Recouvrir d’une couche de pâte émiettée -
Enfournez pendant 35 à 45 minutes
Au moment de servir, déposer une moitié de fraise sur chaque ramequin
Recette inédite réalisée par Stéphane – Du nouveau en cuisine
dans le cadre de « L’atelier cidre & bloggeurs culinaires »
Crédits photo : Anne Demay-Reverdy
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