- Pour : 4 pers.
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 700g de noix de Saint-Jacques
- 300g de lard de poitrine fumée en tranches fines
- Sel et poivre
- 1 bouquet de thym
- 1 bouquet de persil
- 15cl d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 15cl de vin blanc sec
Préparation :
- Hacher le persil, les gousses d'ail et les réserver
Mettre les noix de Saint-Jacques dans une passoire, les rincer à l'eau tiède, les éponger et les mettre dans un saladier
Arroser les noix avec l'huile et le vin - Effeuillez le thym, parsemer la moitié du persil, ajouter l'ail
Saler, poivrer
Mélanger et laisser mariner au frais pendant 4h, les retourner de temps en temps - Préchauffer le four à 250°C, th. 8-9.
Enrouler une tranche de lard autour de chaque noix.
Garnir les brochettes - Les arroser avec le jus de la marinade, les enfourner.
Cuire 10 mn de chaque côté en les arrosant
Parsemer du reste de persil