Recettes

Bouchées de gambas poêlées au cidre, Saveurs marine et terroir

  • Pour : 6 pers.
  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
Bouchées de gambas poêlées au cidre, Saveurs marine et terroir et cidre bio de Bretagne

Ingrédients :

  • 10 cl de cidre brut Val de Rance
  • 12 gambas fraîches ou surgelées
  • 6 tranches de jambon cru
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et Poivre
Suggestion d'association :

Préparation :

  1. Décortiquez puis plantez les gambas dans la longueur sur des pics en bois
  2. Enveloppez-les d’une demi-tranche de jambon cru
  3. Dans une casserole, versez le miel, le vinaigre de cidre et le cidre Val de Rance, poivrez et laissez réduire jusqu’à obtenir un sirop
  4. Arrosez les brochettes avec un filet d’huile d’olive et faites-les dorer au four (préchauffé à 180°C) 5 minutes de chaque côté
  5. Juste avant la fin de la cuisson, laquez chaque brochette de sirop à l’aide d’un pinceau et servez aussitôt

Le mot du Maître de Chai :

« Le bon accord Val de Rance : un cidre brut ou demi-sec. »

Avec cette recette de bouchées de gambas poêlées, découvrez l’association subtile des fruits de mer avec le cidre bio « Cidre de Bretagne ». Ce cidre se marie naturellement avec la saveur des gambas poêlées, du vinaigre et du miel. Et ne laissez pas votre bouteille de cidre à trainer dans la cuisine, apportez-la à table pour accompagner vos bouchées de gambas !

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