Journalistes, blogueurs, chefs, boulangers, crêpiers, restaurateurs... Partagez les témoignages de ceux qui, comme vous, cultivent une vraie passion pour le cidre ! Un souvenir d’enfance, une recette cidronomique, la dégustation d’un nouveau cidre… Le cidre démultiplie les sensations et délie les langues. Le cidre est une source d’inspiration inépuisable pour les épicuriens.
Personnellement, le cidre est l'opportunité de surprendre et suggérer la surprise.
Avec Val de Rance, j'aime à essayer de conjuguer local et créativité.
C'est l'occasion pour moi de démontrer comment l'Accord peut-être aussi gourmand que surprenant, et simple à réaliser, tout en comprenant les nuances des terroirs à pommes de la Vallée du Rance.
Le cidre Val de Rance est réellement l’expression du terroir, des vergers, des fruits et de la nature en elle-même. Les cidres sont en effet intenses mais délicats, faciles d’accès sans être simples, caractérisés par un fruit pur mais gardant du caractère et une complexité intéressante, mais avant tout, ils procurent beaucoup de plaisir.
Ces cidres accompagnent aussi bien une cuisine simple de tous les jours que certains produits nobles et plus travaillés. Au même titre que le vin, on choisira la cuvée adaptée au plat en fonction de la complexité, de l’intensité, des textures etc…,
J'aime le cidre, pour son coté pétillant, rafraichissant, très agréable en bouche. Le cidre se marie divinement bien à l'apéro ! Car on peut l'accorder avec tout ! Et pour les cocktails c'est la touche de pétillant sucré qui fait tout ! Le cidre est parfait en toute circonstance. Pour cette recette j'ai choisi du cidre Val de Rance rosé. Je le trouve acidulé à souhait et donc idéal pour ce cocktail à base de framboises.