Faites pétiller vos instants BRUNCH par de subtils accords…

La nouvelle Expérience Cidronomique imaginée par le Chef-Pâtissier Benoît Castel et Alain Lepage, Maître de Chai de la Maison Val de Rance, sonne comme un doux moment où tout est permis… Où marier recettes sucrées-salées devient un jeu de gourmandise et où la simple  intention de déboucher une bouteille Perle de Cidre raisonne comme une invitation à vivre l’instant présent de la plus douce des façons. Comme l’a fait la Maison Val de Rance avec la précieuse pomme Guillevic pour créer Perle de Cidre, c’est dans les racines bretonnes que Benoît Castel est allé puiser l’inspiration pour sa recette de brunch salée…

Du blé noir breton, le sarrasin, il a imaginé une salade à partager tout en fraîcheur, dont la composition entre concombre, coriandre et grenade, se marie à merveille à la minéralité des notes tropicales, d’agrumes et de fleurs des fines bulles de Perle de Cidre Brut. Pour teinter le brunch d’une note sucrée tout en originalité, le pâtissier s’est amusé à revisiter la robe or et le tourbillon d’arômes acidulées de fruits frais, d’agrumes et de fleurs blanches de Perle de Cidre Fruité en un onctueux dessert crémeux, au cœur duquel se mêlent poires et mangues sur un lit de meringué croquant.

Invitez dès à présent Perle de Cidre et les accords sucrées-salées de Benoît Castel à toutes les tables de Brunch en découvrant nos deux nouvelles recettes inédites…