Les instants cidres

Des bouchées croquantes choco-pralinées pour Pâques

ENVIES DE… POUR CROQUER PÂQUES !

Val de Rance souhaite avec le cidre Doux Envies de… ravir les amateurs de chocolat et desserts, avec une boisson rafraîchissante et faiblement alcoolisée. Le Maître de Chai a réalisé des cuvées de pommes douces et douces amères, avec notamment la douce Coëtligné qui apporte des arômes de pommes compotées et une saveur moelleuse particulière. Une alliance parfaite, entre douceur et intensité aromatique, qui s’est vue décerner la médaille d’or au Concours Général Agricole Paris 2017 et 2018.

Envies de … Cidre doux

Plaisir sucré & dessert 

Au goûter ou en fin de repas, accompagnez  tout naturellement vos desserts avec ce cidre particulièrement fruité au goût léger et sucré. Élaboré à partir de pommes douces et douces amères, le cidre doux « plaisir sucré & dessert » développe des arômes de pommes compotées et une saveur moelleuse particulière. Il a reçu la médaille d’Or au Concours Général Agricole Paris 2018.

 

Le Pâtissier Meilleur Ouvrier de France Alain Berne a souhaité élaborer une recette de bouchées croquantes choco-pralinées à l’occasion de Pâques pour faire ressortir le goût du chocolat en équilibre avec le cidre Doux « Envies de… » à base de noix caramélisées travaillées comme un praliné et agrémenté d’une légère saveur de zestes d’oranges ; Le tout enrobé d’un chocolat noir croquant et puissant et parsemé de graines de sésame caramélisées.

« Le côté âpre des noix caramélisées et la petite pointe d’orange révèlent bien le fruité et la douceur du cidre. Le chocolat noir apporte un contraste de saveur et de texture où les bulles du cidre combinées avec le sésame grillé et caramélisé apportent le côté festif et joyeux de l’ensemble.»

Alain Berne
Pâtissier,
Meilleur Ouvrier de France

Découvrez la recette

Agrémentez le chocolat et vos desserts

Les cidres Envies de... sont parfaits pour accompagner des desserts ou des chocolats comme ceux du MOF Pâtissier Alain Berne !
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