Recettes

Brochettes de porc marinées au cidre et au romarin

  • Pour : 6 pers.
  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
Brochettes de porc marinées au cidre et au romarin et cidre bio

Ingrédients :

  • 1 kg de côtes de porc désossées ou de filet de porc
  • 1 bouteille de cidre bio du Val de Rance
  • 2 oignons
  • 1 bouquet de romarin
  • Jus d'1/2 citron
  • Huile d'olive
  • Sel, Poivre
Suggestion d'association : Brut – Cru Breton

Préparation :

  1. Coupez la viande en morceaux (environ 4 x 4 cm). Salez et poivrez.

    Ensuite, préparez la marinade : versez le cidre Val de Rance dans un plat, ajoutez le romarin, le jus de citron et déposez les morceaux de viande.
  2. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures
    Égoutter les morceaux de viande en conservant la marinade
    Dans une poêle, faite revenir à feu doux les oignons hachés dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  3. Une fois les oignons confits, faites dorer les morceaux de viande dans la poêle
    Quand ils sont cuits mais encore tendres, piquez-les sur des brochettes en bois
  4. Badigeonner de marinade du Cidre de Val de Rance à la brosse
    Faite griller les brochettes sur le grill ou le barbecue et accompagner de purée de patates douces

Message du maître de la cave:

«Accompagnez votre repas d’un cidre demi-sec ce qui apportera de la rondeur»

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